+7 (495) 518-46-56
+7 (812) 385-66-58
КОРЗИНА
0 руб.
Категории
Категории
Поиск

Каталог » Керамические ножи

Керамические ножи

Сортировка: имя ⇧ | имя ⇩ | цена ⇧ | цена ⇩
Товаров на странице:10, 20, 50, 100, 250
Страницы:  1 
Керамические ножи

Керамические ножи: история развития и современные реалии

 

Практически любое блюдо невозможно приготовить без такого нужного, полезного и незаменимого предмета, как кухонный нож. Еще совсем недавно в распоряжении многих кулинаров были только традиционные металлические ножи, тогда как знаменитые шеф-повары использовали уже и некоторые другие разновидности кухонных ножей, имеющих множество преимуществ перед обычными. К таким «профессиональным» моделям можно смело отнести керамические ножи, которые постепенно завоевывают популярность в нашей стране и уже не только в ресторанных кухнях, но и во многих домашних кухнях можно встретить керамические кухонные ножи. Так что собой представляют ножи из керамики и когда они впервые появились?

 

Набор керамических ножей для дома

 

Перед тем, как углубиться в историю появления первых керамических ножей, следует отметить, что в современном мире купить керамические ножи следует практически каждому любителю приготовить нечто вкусное и особенное, а для тех, кто постоянно что-то готовит, данные ножи практически незаменимы. Благодаря множеству положительных качеств и достоинств, такие ножи позволяют существенно упростить процесс нарезки любого продукта. Как и обычные ножи, керамические модели могут иметь множество различий, поэтому желательно иметь у себя дома не один, а целый набор керамических ножей, которые помогут кулинару справиться практически с любой задачей. Кроме этого, набор таких ножей станет превосходным подарком на новоселье друзьям, родственникам или себе любимым. Воспользовавшись керамическим ножом хотя бы один раз, вряд ли кто сможет отказаться от такого чуда в дальнейшем. Несмотря на большое количество достоинств, данные ножи имеют и некоторые недостатки, на которых остановимся чуть позже.

 

История появления керамических ножей

 

На протяжении всей своей истории человечество создает и совершенствует ножи, благодаря чему мы сейчас можем нарезать продукты без особых усилий и труда. Сначала люди использовали в качестве ножей заточенные камни, после чего в обиход вошли медно-бронзовые ножи. Следующим шагом развития стало появление железных ножей, которые превосходили по характеристикам своих предшественников, но были подвержены коррозии. На смену обычным железным ножам пришли изделия из нержавеющей стали, которые успешно применяются и по сегодняшний день. Однако эволюция на этом не остановилась, и сейчас во многих странах стали довольно популярными ножи керамические, которые по своим характеристикам во много превосходят ножи из других материалов.

 

Впервые ножи из керамики появились в Японии только в конце ХХ века, поэтому их смело можно назвать относительной новинкой в данном сегменте. Эту новинку восприняли с интересом, но довольно неоднозначно. Одни кулинары их хвалили, а вторые наоборот поддавали критике. Постепенно все оценили новое изобретение, и сейчас желающих купить набор керамических ножей очень много. Традиционно считается, что наиболее качественные ножи изготавливаются японскими мастерами, поэтому неудивительно, что японские керамические ножи samura пользуются повышенной популярностью во всем мире. В нашем магазине представлены только самые лучшие и проверенные модели керамических ножей, которые заслужили уважение профессионалов и любовь множества кулинаров по всему миру.

 

Из чего делают лезвия керамических ножей?

 

Процесс изготовления керамических ножей очень трудоемкий, а технология довольно сложная. Лезвие керамического ножа изготавливается из диоксида циркония, обладающего превосходной прочностью. По твердости этот минеральный материал уступает лишь алмазу, поэтому часто используется в машиностроении, стоматологии, авиастроении, при изготовлении ювелирных украшений и во многих других областях, где необходима высокая прочность и надежность материала. Прочитав про керамические ножи отзывы, может сложиться впечатление, что такие ножи очень хрупкие и плохо затачиваются. Сразу стоит развеять подобные опасения, поскольку качественный керамический нож известного производителя на протяжении долгого времени не требует заточки и сохраняет остроту лезвия довольно продолжительное время. Износостойкость керамического лезвия превышает этот показатель обычных стальных ножей во много десятков раз, что красноречиво свидетельствует об их надежности и долговечности. Чтобы получить лезвие керамического ножа, порошок диоксида циркония сначала поддается прессовке под давлением 300т/см2, после чего закаливается в специальных печах при температуре от 16000С до 20000С. Качество и прочность керамических ножей зависит главным образом не только от качества сырья, но и от времени закаливания при больших температурах.

 

Виды керамических ножей

 

Как известно, ножи делятся на виды в зависимости от материала лезвия и от предназначения. Что касается керамических ножей, то они могут изготавливаться из белой или из черной керамики. У нас Вы сможете приобрести качественные ножи из белой и из черной керамики по довольно умеренной стоимости. Перед тем как керамический нож купить, следует подумать не только об эстетической привлекательности ножа, но и о его характеристиках. Считается, что черная керамика обладает большей износоустойчивостью и прочностью, но так ли это? Действительно, изделия из черной керамики в печах держат дольше, поэтому такие ножи имеют большую прочность и твердость по сравнению с белыми моделями. Однако более долгая обработка черной керамики увеличивает не только прочность клинка, но и его стоимость, поэтому обычно ножи из белой керамики имеют меньшую стоимость. Но не стоит также думать, что «белый» керамический нож затупится или сломается при первой же резке. Если выбирать модели известных производителей, а не дешевые китайские ножи, то нож и из белой и из черной керамики прослужит долго, поэтому точилка для керамических ножей понадобится не скоро.

 

Что касается второй части ножа – рукоятки, то и здесь не все так просто. Дело в том, что при неудобной форме рукоятки, неправильном подборе материала и поверхности, нож даже с самым качественным лезвием станет ненужным, поскольку рука будет быстро утомляться, нож может постоянно соскальзывать, да и резать таким ножом может быть неудобно. Поэтому перед тем, как керамические ножи купить следует особое внимание обратить на эргономичность рукоятки, её материал и поверхность. У нас Вы сможете купить керамические ножи известных брендов, гарантирующих высокое качество изделий, их долговечность, надежность, удобство и безопасность.

 

Преимущества и недостатки керамических ножей

 

Выше мы говорили о множествах достоинствах керамических ножей, которые с каждым годом становятся все популярней и вытесняют на второстепенные позиции традиционные кухонные ножи из нержавеющей стали. Так какими преимуществами обладают керамические модели ножей? Во-первых, лезвие керамического ножа очень острое и твердое, поэтому с его помощью можно легко резать даже мягкие продукты, с точной нарезкой которых вряд ли сможет справиться обычный металлический нож. Клинок керамического ножа изготовлен из чрезвычайно твердого материала – диоксида циркония, поэтому на протяжении долгого времени лезвие не теряет свою изначальную остроту. При правильной эксплуатации заточка керамических ножей может понадобиться лет через 5, а может и больше. Как показывает практика и отзывы наших покупателей, ножи, продаваемые в нашем магазине, могут прослужить гораздо дольше.

Во-вторых, ножи из керамики имеют малый вес, что в купе с удобной эргономичной рукояткой и отличной балансировкой делает их удобными в использовании. В-третьих, такие ножи химически нейтральны, поэтому абсолютно не влияют на вкус приготовленной еды и нарезанных продуктов питания. Такие ножи легко мыть, причем после резки мяса лезвие достаточно ополоснуть водой и можно смело приступать к нарезке овощей или фруктов. При этом можно быть уверенным, что на нарезанных фруктах не будет запаха мяса. Керамические ножи часто называют ножами здоровья или экологически чистыми ножами, поскольку они не влияют на вкус и качество нарезаемых продуктов. Много педиатров рекомендует нарезать еду для детей именно такими ножами, поэтому если в доме есть дети, то ножи керамические купить крайне желательно.

 

Клинок керамического ножа стоек даже к агрессивным средам, поэтому со временем не теряет своих качеств и цвет, не покрывается пятнами, не ржавеет. Благодаря высокой твердости лезвие очень сложно поцарапать, поэтому ножи всегда выглядят идеально. В случае загрязнения, такие ножи легко чистятся. Что касается недостатков, то их не так уж и много. Главным недостатком является стоимость. Так на данные ножи цена обычно значительно выше, нежели на ножи из других материалов. Клинок такого ножа страдает главной проблемой прочных материалов – хрупкостью, поэтому сломать его гораздо проще, чем металлический нож. Однако при бережном обращении и правильной эксплуатации, керамические ножи прослужат много лет и не потеряют своей привлекательности и остроты клинка. В нашем магазине Вы найдете большой выбор керамических ножей от известных производителей, а наши опытные консультанты всегда придут Вам на помощь и помогут сориентироваться в большом количестве моделей керамических ножей.